Poissons et Fruits de Mer

NomDescription
Aiglefin croustillant au citron et tomates séchées, petits poisAiglefin, tomates séchées, panko, citron, menthe, beurre, petits pois
Aiglefin en croûte de parmesan et légumes grillésFilet d’aiglefin, parmesan, panko, brocoli, poivrons, paprika  
Aiglefin piccata, brocoli et pommes de terre rôtiesAiglefin, brocoli, pommes de terre, citron, câpres, échalote française, persil, farine blanche.
Blanquette de truite citronnée, pommes de terre grelots et carottesFilet de truite, pommes de terre grelots, carottes, citron, crème 15%, oignon, persil, vin blanc, ail, huile d’olive
Burgers d'aiglefin panés, sauce tartare maisonAiglefin, panko, farine, oeuf, mayonnaise. Sauce : câpres, cornichon, mayonnaise, Dijon, citron
Burgers de saumon (LCHF)Filets de saumon, coriandre fraîche, oignons verts, oeufs, jus de citron, mayonnaise, panko (sauf LCHF), pains burgers
Cannellonis au saumon et épinardsFilets de saumon, cannellonis, épinards, ricotta, sauce tomate, mozzarella gratinée
Croquettes de crevettes et sa sauce à la mangueCrevettes nordiques décortiquées, chapelure, mayonnaise, oignons verts, ail, jus de lime, coriandre fraîche, mangue, moutarde, miel
Croquettes de morue et pommes de terreFilets de morue, pommes de terre jaunes, chapelure, oeuf, moutarde
Croquettes de tilapia et de crabeFilets de tilapia, chair de crabe, emmental, chapelure, oeuf, jus de citron
Duo de quiches au saumonCroûtes à tarte, filets de saumon, oeufs, brocoli, cheddar
Filets de saumon aux champignons et aux oignons caramélisés, chou-fleur rôti (LCHF)Filets de saumon, champignons, oignons, beurre, sauce Worcestershire, chou-fleur
Filets de saumon, sauce crémeuse aux tomates séchées et épinards (LCHF)Filets de saumon, crème 15%, tomates séchées, épinards, ail, beurre, parmesan
Filets de sole parmigianaFilets de sole, parmesan, chapelure, oeuf, sauce tomate, mozarella gratinée
Filets de truite aux amandes, choux de Bruxelles (LCHF)Filets de truite, amandes, choux de Bruxelles, citron, cumin, beurre
Morue au beurre de pamplemousse (LCHF)‎Filets de morue, beurre, pamplemousse, haricots verts vapeurs
Papillottes de saumon et crevettes, sauce Dijon à l’aneth (LCHF)Filets de saumon, crevettes nordiques décortiquées, moutarde de Dijon, beurre, aneth frais
Pavés de saumon aux cannebergesFilet de saumon, canneberges, crème 15%, moutarde de Dijon, sirop d’érable, haricots verts vapeurs
Pavés de saumon aux crevettes, épinards, asperges et mozzarella (LCHF)Pavés de saumon, crevettes nordiques décortiquées, épinards, asperges, mozzarella, crème 15%, beurre
Pavés de saumon en croute de parmesan et pommes de terre rôtiesFilets de saumon, pommes de terre grelots, parmesan, panko, herbes italiennes, moutarde de Dijon, jus de citron
Pavés de saumon en croûte de sésame, légumes grillés à l’asiatique (LCHF)Pavés de saumon, sésame, brocoli, poivrons, sauce soja, huile de sésame
Penne au saumon fumé et épinardsSaumon fumé, penne, épinards, oignons verts, bouillon de poulet, fromage à la crème
Riz frit aux crevettes nordiquesCrevettes nordiques, riz, carottes râpées, chou râpé, oignon, coriandre, gingembre, sauce soja, vinaigre de riz, huile végétale
Roulades de sole, tomates, olives Kalamata et feta (LCHF)Filets de sole, tomates en dès, olives Kalamata, fromage feta, panko, origan
Roulades de turbot/sole, fondue de poireaux et sauce rosée (LCHF)Turbot ou sole, poireaux, crème 15%, sauce marinara, beurre
Roulés de truite à la ricotta et aux asperges (LCHF)Filets de truite, ricotta, asperges, citron, oeuf
Saumon à l'ananas, haricots vertsFilet de saumon, ananas, beurre, sauce chili, gingembre, ail, coriandre, huile de sésame, oignons verts, haricots verts
Saumon au beurre à l'ail et citron, choux de Bruxelles vapeurs (LCHF)Filets de saumon, ail, beurre, citron, jus de citron, choux de Bruxelles, épices.
Saumon au cajun et parmesan, haricots verts (LCHF)Filet de saumon, parmesan, cajun, huile d’olive, haricots verts, persil, ail, beurre, miel (optionnel si LCHF).
Saumon au pesto, basilic et noix de Grenoble, haricots verts vapeurs (LCHF)Filet de saumon, pesto vert, basilic, noix de Grenoble, haricots verts
Saumon en croûte de pistache et légumes grillés (LCHF)Filets de saumon, pistaches, moutarde de Dijon, ail, brocoli, chou-fleur
Saumon farcies aux artichauts et épinards, tomates cerises confites (LCHF)Pavés de saumon, artichauts, épinards, mozzarella, fromage à la crème, huile d’olive, tomates cerises.
Saumon poché au cari rouge, coco, lime et bok choy (LCHF)Filets de saumon, lait de coco, jus de lime, pâte de cari rouge, bok choy grillé,
Sauté de saumon au gingembre, haricots verts et champignons (LCHF)Filets de saumon, gingembre frais, champignons, haricots verts, tomates cerises, sauce soja
Sole coco et cari vert, légumes grillés (LCHF)Filets de sole, courgette, poivron rouge, lait de coco, pâte de cari vert, petits pois verts, oignons verts
Truite au beurre d'orange, bok choy grillés (LCHF)‎Filets de truite, orange, beurre, bok choy
Vol-au-vent au saumonFilets de saumon, maïs en grain, petits pois, ciboulette, carottes, sauce béchamel maison, feuilletés vol-au-vent